Клубничный гайд: как выбрать в магазине и на рынке вкусную ягоду, которая не испортится на второй день

Лето уже началось, а это значит, что наши завтраки и перекусы теперь пополнятся свежими фруктами и ягодами. Звание одной из главных любимиц детей и взрослых по праву носит клубника. Эта яркая ягода продается на каждом шагу, но как сделать правильный выбор, чтобы не прогадать? Побаловать себя и с близких сочной и сладкой клубникой, обращайте внимание на следующие характеристики при покупке.

5 признаков, на которые стоит обратить внимание при покупке клубники

Одинаковый размер плодов в упаковке

При идеальном раскладе все ягоды в упаковке или подносе должны быть примерно одинакового размера. Данная характеристика говорит о том, что партия перед вами принадлежит к единому сорту и ранее не была перемешана с другим. Поверхность клубники должна быть блестящей и гладкой, без вмятин и признаков гниения. Говоря о цвете, то здесь стоит обращать внимание на насыщенность и однородность.

Характерный аромат

Насыщенный ягодный аромат — это то, что говорит о свежести и натуральности ягоды. Как правило, характерный запах начинает ощущаться, едва вы приближаетесь к клубнике. Он говорит о том, что ягоды спелые и вкусные. Им вряд ли пришлось долго путешествовать прежде, чем попасть на прилавок, а значит, они практически или полностью избежали вредных обработок.

Зеленый чашелистик

Роспотребнадзор упоминает в своих рекомендациях, что зеленые листики «чашечки», обрамляющие ягоду, должны быть без признаков увядания. Многие почему-то не обращают на это внимание, а зря, поскольку «хвостик» является главным индикатором, благодаря которому можно определить свежесть ягоды. При неправильном уходе он быстро заветривается и сигнализирует о том, что у клубники уже нет былой сочности и вкуса.

Сухость и упругость ягоды

Если вы видите, что клубника влажная, а на ее поверхности есть пятна, то откажитесь от покупки. Качественная и сочная ягода всегда будет сухой и упругой. На ее поверхности должны отсутствовать какие-либо вмятины и потемнения, которые сигнализируют о скором гниении.

Дно контейнера

Как правило, клубнику расфасовывают по пластиковым контейнерам. Прежде чем приобрести ту или иную упаковку, внимательно осмотрите ее дно. Если вы заметите помятые ягоды или большое количество сока, то не сомневайтесь, что они уже залежались, а значит, говорить об их сладости не придется.

Эксперты советуют отдавать предпочтение небольшим упаковкам, где клубника уже расфасована. Дело в том, что зачастую в больших контейнерах из дерева, вмещающих в себя до одного килограмма, ягоды мнутся и начинают терять сок, что сказывается на их вкусе и качестве.

Как правильно мыть клубнику

Не забывайте, что перед употреблением клубнику нужно обязательно тщательно промыть. Постарайтесь удержаться от соблазна съесть пару ягод по дороге домой, поскольку это может быть чревато заражением кишечными инфекциями и паразитными заболеваниями. Роспотребнадзор создал чек-лист, которого следует придерживаться каждому из нас.

1. Мойте ягоды непосредственно перед употреблением. Если вы не планируете есть клубнику в ближайшие сутки, то лучше уберите ее в холодильник, поскольку срок хранения вымытых плодов сокращается в разы.

2. Не замачивайте ягоды в воде, иначе они потеряют вкус и аромат. Поместите их в дуршлаг и промойте под струей проточной воды, не удаляя зеленые листья чашечки и стебель.

3. Промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы минимизировать влагу.

Правила хранения

Прежде чем поместить клубнику в холодильник, тщательно ее переберите. Избавьтесь от испорченных ягод, чтобы они не провоцировали развитие плесени на свежих соседях. Проследите за тем, чтобы клубника находилась в умеренно влажном месте. Разложите ее на деревянной или пластиковой посуде небольшими порциями, не превышающими 250 грамм.

Помимо этого клубнику можно приберечь и на зимний период. Для этого заморозьте ее в герметичном контейнере или пакете с помощью камеры и храните не более полугода. Что касается протертой с сахаром в пюре ягоды, то ее разрешается хранить до года.