Продукты для новогоднего стола ожидаемо подорожали
Во сколько же обошлось все это великолепие для праздничной ночи? Рассчитана примерная стоимость минимального набора закусок и салатов на семью из четырех человек. Правда, данные у разных аналитиков расходятся — все зависит от того, насколько богатым и обильным было ваше застолье.
Доцент кафедры статистики Российского экономического университета имени Плеханова Ольга Лебединская выяснила, что в этом году пришлось потратить минимум 2,8 тыс. рублей. Правда, учитывались только традиционные холодные блюда и закуски.
«Если бы мы накрывали стол на семью из четырех человек, проживающую в Москве, то нам бы пришлось потратить 2,8 тыс. на приготовление оливье, селедки под шубой, холодца и трех бутербродиков с икрой на каждого», — передала эксперт.
Лебединская сравнила цены с прошлым годом. «В 2023 году такой набор обошелся бы нам в 2,5 тыс. руб. По данным единой межведомственной информационно-статистической системы, порция оливье на семью из четырех человек в 2023 году стоила 550.32 руб., а сейчас возросла в цене до 601.76 руб. — все зависит от рецептуры. Селедка под шубой — с 389.83 руб. до 413.22 руб. Холодец — 301.55 руб. и 341.11 руб. соответственно», — добавила специалист.
Многие семьи не могут представить новогодний стол без селедки под шубой
«Руспродсоюз» привел данные по росту цен на отдельные продукты в 2024 году. Цены на колбасу полукопченую и варено-копченую выросли на 7,5%, на сыр — 8,1%, на яйца — 9,2% и на майонез — 3,86%. Лидеры по росту цен: сливочное масло, которое стало дороже в среднем на 31%, картофель на 65%. А вот куриное мясо чуть подешевело: на 7% в сравнении с концом 2023 года. По обновленным данным, стоимость красной икры даже снизилась на 3,8%, если сравнивать с 2023 годом, а цены на красную рыбу выросли на 7% (до 1 161,2 рубля за 1 килограмм). Литр шампанского обошелся в 503,6 рубля, оно подорожало на 8,8%. А мандарины в среднем по стране стали дороже на 3,5% и стоят 253 рубля за килограмм. Впрочем, цена зависит от сорта.
Что касается общей стоимости застолья, по данным исследовательской компании «Эвотор», в среднем по России цена новогоднего застолья на семью в 2024 году составила 5 660 рублей и выросла более чем на 11%.
В списке продуктов:
Овощи и фрукты: 1 кг мандаринов, бананов и яблок, 1,5 кг картофеля, 500 граммов свеклы, 300 граммов маринованных огурцов, 400-граммовая банка зеленого горошка.
Рыба, мясо и птица: 1 банка консервированной сельди 400 г, 1 банка шпрот, 1 кг свиных ножек, 500 граммов куриного филе, 200 граммов крабовых палочек, 200 граммов сырокопченой колбасы, десяток яиц.
Напитки: 1 литр газированной воды, бутылка игристого вина, бутылка водки и бутылка красного вина.
Закуски и десерты: 200 граммов сыра, 800 граммов майонеза, 170 граммов хрена, буханка ржаного хлеба, белый батон, 1 кг торта и 500 граммов шоколадных конфет.
Средние цены на новогодний стол по некоторым регионам:
Москва: 7674 рубля
Санкт-Петербург: 6394 рубля
Сахалин: 7565 рублей
Якутия: 7534 рубля
Хабаровский край: 6398 рублей
Челябинская область: 6031 рубль
Свердловская область: 5955 рублей
Иркутская область: 5943 рубля
Краснодарский край: 5888 рублей
Красноярский край: 5829 рублей
Новосибирская область: 5820 рублей
Татарстан: 5704 рубля
Нижегородская область: 5631 рубль
Пермский край: 4968 рублей
Марий Эл: 4554 рубля
Пензенская область: 4479 рублей.
Немного другие данные приводят аналитики РИА «Новости», ссылаясь на данные Единой межведомственной информационно-статистической системы: согласно их подсчетам, набор продуктов для праздничного стола подорожал в среднем на 13,5%, а его средняя стоимость по стране — 9140 рублей. Правда, в их варианте на столе появились красная икра, свежие овощи, а копченостей заметно больше.
Постарайтесь как следует отдохнуть на каникулах, чтобы со свежей головой войти в новый рабочий год
В набор продуктов для новогоднего ужина на четверых взрослых в их варианте вошли:
2 кг куриного мяса, 500 г картофеля, 1 головка чеснока, 600 граммов помидоров и огурцов, 300 граммов свежей зелени), 800 г солений, 400 г сыра, по 300 г вареной, сырокопченой колбасы и копченостей.
Дополнили набор бутерброды с икрой, шпроты, ингредиенты для классического «Оливье» и «Сельдь под шубой» на четыре порции.
На десерт: по килограмму апельсинов, мандаринов, винограда, яблок и по 300 граммов лимонов. Торт весом 800 граммов.
Напитки: по бутылке игристого и столового вина, коньяка, минеральной воды, 1 литр сока и чай.
При этом в десяти субъектах РФ праздничный ужин обошелся в 10 тысяч рублей и более. Особенно высоки цены в Дальневосточном ФО: на Чукотке — 16 тысяч рублей, на Камчатке 13,2 тысячи и в Магаданской области с 12,6 тысячи рублей. В Москве средний чек — 10,5 тысячи рублей.
В большинстве же регионов европейской части страны и Урала (55 субъектов) на праздничные угощения потратили 8-10 тысяч рублей. Это относится к жителям Московской, Оренбургской, Самарской, Свердловской или Калининградской области, а также Пермского и Алтайского краев.
В 18 регионах, включая Челябинскую область и Дагестан, расходы составили от 7 до 8 тысяч рублей. Выгоднее всего отметили Новый год в Мордовии и Удмуртии (7,1 тысячи) и Татарстане (7,2 тысячи).
В двух регионах — Чечне и Ингушетии — стоимость застолья еще ниже — 6,7 и 6,5 тысячи рублей соответственно, но здесь исключены из подсчетов алкоголь и сырокопченая свиная колбаса, которую местные жители не употребляют, а вот популярные местные блюда, напитки, десерты аналитики не учли.
Так или иначе, обильное застолье на Новый год считается хорошей приметой. Поэтому, надеемся, даже если вы ограничены в средствах, постарались поставить на стол хотя бы пару любимых блюд и поярче его украсили. А теперь наслаждаетесь плодами трудов на кухне.
